보르도 와인 포도 품종 살펴보자

보르도 와인 포도 품종 종류 특징 알아보자.

보르도 와인 포도 품종은 레드 와인이 주로 자리를 잡고 있지만 화이트 와인도 보르도 지역에서 생산됩니다. 그 지역의 대표적인 레드 와인 포도 품종은 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑, 말벡 등이 있고 화이트 와인 포도 품종은 세미용, 소비뇽 블랑, 뮈스카델이 있습니다. 오늘 보르도 와인 포도 품종에 대해 자세히 알아보겠습니다.

카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 살펴보기.

카베르네 소비뇽은 보르도 메독(Medoc) 지역과 그라브(Graves) 지역에서 가장 많이 재배되고 있는 포도 품종입니다. 보르도의 전통적인 품종으로 레프트 뱅크(Left Bank) 지역의 자갈이 많은 토양에서 자라고 충분히 익으려면 날씨가 따뜻해야 합니다. 보르도에서는 이 품종의 강함고 견고함 때문에 부드러운 품종과 블렌딩을 시킵니다.

 

레드 와인 품종 중에 타닌 성분을 많이 함유하고 있는 이 품종은 어떤 환경에서도 적응력이 뛰어나서 장기 숙성용 와인을 만드는 데 탁월한 품종입니다. 이 품종은 와인 구조를 튼튼하게 해 주며 탄닌도 풍부하게 제공해 줍니다.

메를로(Merlot) 배워보자.

메를로는 보르도에서 두번째로 많이 재배되며 우안(포므롤(Pomerol), 생테밀리옹(Saint-Emilion))지역에서 재배되고 있는 우아한 느낌의 품종입니다. 카베르네 소비뇽과 정 반대 성격인 메를로는 섬세하고 부드러우며 빠른 시간에 숙성되는 성격을 가지고 있어 장기 숙성에 탁월한 카베르네 소비뇽과는 훌륭한 궁합을 이루어 줍니다.

 

메를로는 와인 병에서 몇 년 간 숙성을 거치면서 숙성된 향과 풍부한 색상이 나오고 무화과와 붉은 과일이 생각나는 풍미를 가진 와인이 될 수 있습니다.

카베르네 프랑(Cabernet Franc) 알아보기.

카베르네 프랑은 메를로와 카베르네 소비뇽을 교배 한 품종입니다. 프랑스 루아르 밸리, 보르도 등에서 재배되고 부르게이(Bourgueil)와 루아르 밸리 쉬농(Chinon)에서 생산되는 와인의 맛이 좋습니다. 카베르네 소비뇽보다는 가볍고 부드러우며 입 안에서 부드러운 감촉을 느끼게 해 줍니다.

 

카베르네 프랑은 보통 10% 정도만 와인에 블렌딩 되는데 효과는 괜찮습니다. 두 가지 스타일이 와인으로 나누어지는데, 하나는 5~10년 정도 와인 병에서 숙성해서 마실 수 있고 또 하나는 보졸레 누보처럼 생동감 있으면서 ㄱ가벼운 과일향을 즐기기에 좋은 와인입니다.

세미용(Semillon) 살펴보자.

세미용은 소테른(Sauternes), 그라브(Graves) 지역에서 주로 생산되며 요즘은 호주, 미국 등에서 단독으로 재배하기도 합니다. 보통 산도가 좋은 소비뇽 블랑과 잘 어울리지만 오크 숙성에 어울리고 껍질이 얇아서 보르도 소테른 지역의 귀부 와인을 만드는 데도 좋습니다.

 

프랑스 세미용은 주로 보르도 지역에서 재배되고 소비뇽 블랑과 뮈스카델과 블렌딩 됩니다. 이 와인들은 산미가 좋은 화이트 와인으로 양조되거나 바르삭(Barsac)이나 소테른 지역에서는 달콤한 디저트 와인이 됩니다. 단맛과 산미가 놀랍게 조화롭고 수십 년이 넘는 장기 숙성을 할 수 있는 잠재력을 갖고 있습니다.

소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc) 알아보자.

소비뇽 블랑은 프랑스 보르도 화이트 품종으로 드라이한 화이트 와인으로 재배됩니다. 뉴질랜드, 오스트리아, 남아공, 워싱턴 주와 캘리포니아에서 주로 재배되며 소테른과 바르삭에서 디저트 와인을 만드는 데 쓰입니다. 상큼하고 가벼우며 높은 산도를 가지고 있는 게 특징입니다. 카베르네 소비뇽의 모체라고 합니다.